陪餐 陶雁飞作

　　我市推行的“校长+家长+监管人员”三方协同陪餐机制，让校长、家长、市场监管人员和学生同吃“一锅饭”，共同保障师生“舌尖上的安全”（见7月23日《阳泉日报》）。这套陪餐机制把三方原本各管一段的责任，拧到学生那“一锅饭”的餐桌前。三方人员各司其职，发挥自己的优势，又相互补充，查补校园食品安全可能存在的隐患，让孩子们吃得香，更吃得放心。

　　校园餐从来不是“把饭煮熟”那么简单。中小学以及幼儿园食堂的服务对象是未成年人，对食源性疾病的抵抗力本来就弱，一旦出问题，后果更严重。再加上供餐规模大、集中用餐，同一批次食材可能覆盖几百甚至上千名学生，安全风险有明显的放大效应。食材溯源、加工规范、分餐卫生，哪个环节都很重要，全链条追溯和风险管控是底线工作。之所以要邀请家长和监管人员陪餐，就是因为校园食品安全责任链条之长，仅靠校方很难看得全、盯得住、兜得牢。

　　校方承担主体责任，优势在“在校”和“能动”，学生反馈的意见建议，校方能及时找食堂调整。家长是实打实的“用户侧”，优势在“较真”，食材新鲜不新鲜、油有没有反复炸、餐食分量够不够，家长尝一口就能从细微处见真章。市场监管人员则是公正的“第三方”，优势在“专业+中立”，餐前查后厨，餐中自费同吃，餐后核查索证、留样、消毒这些关键环节，能守牢食品安全关口。

　　如今，三方坐到同一桌，妙处不在多摆几双筷子，而在把对方的短板补齐。校长作为校园食品安全的第一责任人，面对陪餐遇到的问题和学生提出的问题要真听实改，因为家长和监管人员就坐在对面；家长提出的意见不会被一句简单的“知道了”打发，因为校长得回应、监管人员会核实；监管人员有专业尺度卡着，不会因为人情放宽监管尺度，也不会被情绪带偏，因为校长和家长都看着。在此之上，我市还给监管人员定了“自费共餐”，又开了家长无记名陪餐的小程序，有效避免陪餐制度流于表面形式，让三方协同真正发挥应有的作用。

　　陪餐制是校园餐从“单方管理”往“社会共治”迈出的一大步。校园餐的安全没有终点，校长、家长、监管人员的“三双眼睛”盯着“同一口锅”，饭才能越煮越安全、越美味。这桌饭，还得一顿一顿陪下去。（温荣鑫）