你吃过“撒”吗？年轻人可能没有，但对老一点的平定人来讲吃“撒”并不稀罕，因为他们都是吃“撒”长大的，我就是其中之一。以前每天早上几乎家家都吃“撒”，端上一大碗“撒”上面放点就的，许多人凑在一起，边吃边聊，一会儿一大碗“撒”就下肚了，真是舒服。

　　为什么平定人喜欢吃“撒”呢？有四方面的原因：一是做“撒”的用料宽广，五谷杂粮无论什么面都可以做“撒”；二是做“撒”出饭多，同样多的面，糊下“撒”就能吃饱，做成其他饭就不够吃；三是做法简单，只要把面撒到开水锅里熬熟就能吃；四是“撒”抗饥耐渴，吃上一大碗，到地里干活，一上午保证不干也不饿。我们的老祖宗就是看准了吃“撒”的这些优点，所以才形成平定人早上吃“撒”的习惯。日复一日，年复一年，就成了古州饮食文化的一大亮点。

　　我是吃“撒”过来的人，从记忆起早上都是吃“撒”，一大早母亲就起来坐锅，等锅快开的时候就要下米，并且把切好的倭瓜一并煮进去，米软瓜熟的时候开始往里面慢慢地撒面，一边撒面一边用筷子搅动，面撒够以后要用勺子把锅里的面疙瘩杵烂，当然这也就把倭瓜杵烂了。“撒”在锅里熬着发出叭嚓叭嚓的响声，一不小心会溅到人身上，要不时地用勺搅动，等过上十几分钟，一锅金黄色的老倭瓜“撒”就呈现在你的面前了。

　　我念高小是在离我们村八里地的冶西，每天早上天还不亮，母亲就起来先给我在薄小锅里糊“撒”，我起来急急忙忙吃了，赶快上学，这样才耽误不了第一节课。上了初中，平定中学早上也是“撒”，到了阳泉一中上高中，每天早上也是高粱面“撒”。参加工作我到西郊中学教书，早上吃的还是“撒”。后来我成了家，我和家人每天早上也是吃“撒”，直到现在我还要隔几天吃一次“撒”，目的是解馋。

　　平定的“撒”花样很多，最好吃的是老倭瓜红薯“撒”，黄黄甜甜的“撒”，配上炒山药丝丝那真是一绝。这种“撒”一年四季不管是城里还是乡下随处可见。在秋天，玉茭快成熟的时候，人们还会掰几穗嫩玉茭，在小磨上磨一下或在碓臼里捣一捣，然后和玉茭面一起糊“撒”，因为捣了的嫩玉茭圆圆的一片一片和以前的铜钱相似，所以人们把这“撒”叫“钱钱撒”，有一股独特的香味，但这样的“撒”只能吃个稀罕，因为人们都舍不得把嫩玉茭掰掉。过年的时候家家户户都要做豆腐，做豆腐就要有豆渣，人们用豆渣和玉茭面糊成豆渣“撒”，上面再浇上豆腐山药辣椒，又是一种风味，深受人们喜爱。直到现在还有人想吃，但买不到好豆渣，于是就用破壁机把泡好的黄豆打碎，和玉米面一起糊“撒”，其味道不减当年。还有一种特别好吃的“撒”叫“糊糊撒”，它是用炒了的豌豆或小豆磨成糊糊面，在锅里面先煮上山药、倭瓜、豆角之类的蔬菜，加上盐，然后把糊糊面撒进去，这种“撒”的味道可想而知有多么香呀，真是吃饱了还想吃。平时，人们为了变换花样，还会隔三岔五地吃一次各糊饭，就是在做好的加菜加盐的“撒”里，把炒好的黄豆趁热倒在“撒”里，然后搅均匀，豆子会自然膨胀，同时发出诱人的芳香，这种“撒”小孩子尤其喜欢。人们常说，各糊饭，糊住小嘴不叫唤。至于吃“撒”搭配的就菜有很多，一般是随着季节的变化而变化，冬春两季，常吃炒萝卜丝丝、炒山药丝丝、炒酸菜、煮干萝卜片片等。夏秋两季可就“撒”的东西更多，倭瓜、扁眉豆、黄瓜、野菜等都是绝对环保的美味佳肴。

　　吃“撒”的方法也是有讲究的。稀“撒”沿着碗边转着圈喝，不烫嘴；如果“撒”很稠，你可以固定在碗的一个地方吃，等到吃完时整个碗都是干净的。我小时候经常这样吃，和小伙伴们比谁的碗干净。有时大人们为了哄孩子，先把“撒”舀到一个小碗里，等凉了以后，上面扣一个大一点的碗，与下面盛“撒”的小碗迅速颠倒过来，一个光滑碗底状的“撒”就呈现在你的面前，人们把这叫扣扒糕，小孩子们当然高兴，其实还是那点东西。

　　不管做稀“撒”还是稠“撒”，在锅底总要形成一层东西，人们把它叫粘粘，刮下来的粘粘很好吃，我们这些小馋猫每天都要等着大人们给我们刮锅底的那点粘粘，大人们说吃粘粘要成铁屁脸，我们全不顾这些，每天照吃不误。外地人和现在的年轻人是不会用筷子吃“撒”的，他们总是用筷子在碗底捞来捞去，好像在里面捞东西，结果把一碗稠稠的“撒”撩成了稀汤汤，这样就不好吃了。

　　现在吃“撒”的人家越来越少了，取而代之的是牛奶面包、豆浆油条等，但我们不要忘记“撒”的贡献，“撒”养育了一代又一代的平定人，极大地丰富了古州饮食文化。在幸福美满的生活中，我们不要忘了那一碗“撒”。