人间有味是清欢。

　　所有的野菜里面，我觉得最有味道的，是香椿。

　　小的时候，为了满足口腹之欲，呼来小伙伴，我们不惜花一上午的时间，分工合作，有的找长杆，有的找粗铁丝、钳子，有的找绳子，在长杆的头上绑上一个挠钩。待到工具做成，一群“小祸害”（妈妈这样叫我们）扛着这个长长的挠钩满村子里转悠，说是寻找，其实早就有了下手的目标。香椿树有别于其他树木，它的嫩叶刚发，一簇一簇紫红紫红，香气馥郁，正是最好吃的时候。一般房前屋后的香椿树，都是有主人的，征得主人同意，才能动手。主人千叮咛万嘱咐，不要去钩太粗的枝，不要钩得一叶不留。主人还不放心，站在树下，眼巴巴看着香椿连枝带叶落地，心疼地听香椿枝折断的声音。即使这样，趁着主人回家的一会儿工夫，我们大刀阔斧，胡拉硬拽，弄得满地狼藉。只留下够不着的树冠最高处，还有几簇香椿叶孤零零得以幸存。小伙伴们望树兴叹，只好放弃。等到主人再出门，我们早七手八脚把战场收拾得干干净净，满载而归。

　　头茬香椿，叶小，紫而红。就如宋丘嗣宗诗中所描述的一样：“叶小蒴橘落红。”这时最嫩。整棵树也钩不下多少。连枝带叶，洗干净，焯水，切碎，佐以干红辣椒、葱，少许盐、香油，不要味精，原汁原味最好。二茬时，香椿叶已发绿，一簇中只有中间几片紫叶。到三茬时，叶大而绿，枝硬不能食，兴味索然。

　　阳光满满，朗朗人间。这个季节，在南方，正好采茶。平定虽有连翘，采之在冠山。最方便撷取的，只有香椿了。明诗人李濂想吃香椿，遂写下这样精彩的一句：“抱孙探雀留客剪椿芽。”我们摘取香椿的方法简单粗暴，古人讲究，是剪椿芽。村里的发小告诉我，这几天，香椿刚长出来，站在窑顶，伸手就能够到。虽然菜市场里有一把一把大棚养殖的香椿卖，我还是不嫌路远跑回了村里。真正的香椿树是长在故乡、生在老屋前后的。中午，发小用我们摘的香椿，配以鸡蛋辣椒炒了一盆菜，三杯小酒，几口香椿下肚，过去、现在、将来，无话不谈。外面阳光正浓，浅绿深绿拥抱着村子，拥抱着村里每个人。时光的脚步缓缓走着，香椿的特殊香味在唇齿间盘桓。窑洞清凉，友情温暖。

　　天下没有不散的筵席。走的时候，发小一把一把捆好香椿送我。我把它们放在车里，载满了浓浓的乡情回家。

　　回到小区，送给门口的保安两把；到楼下，遇到一楼住的邻居老大爷，也给了他两把。自己所剩无几。送人香椿，手留余香。无论得失，开心就好。