4月7日，盂县秀水镇东关南村一家饭店内，顾客们正围坐用餐。餐桌上炖着鲜鱼的汤锅被揭开，奶白色的鱼汤香味四溢。大家品尝过后，纷纷称赞这鱼的味道好。得到大家的肯定，饭店负责人施保拴高兴之情溢于言表，他说：“我们的鱼是每天从养殖基地现捞的，池塘到餐桌全程只要10分钟，靠着这份鲜活快捷，守住了鱼肉的品质。”

　　这份新鲜的滋味，来自距饭店3公里处的阳泉市沁禾鱼菜共生农业科技有限公司养殖基地。该公司是盂县本土专注淡水水产养殖的农业企业。起初，施保拴外出考察学习，引进鱼菜共生养殖技术并成立了公司。尝试几年后，公司经过优化调整，将核心精力集中在优质淡水鱼养殖上，走专业化、标准化养殖之路。目前，公司的养殖基地已建成24个标准化养鱼池、2个澳洲龙虾养殖池。

　　基地的养殖大棚环境整洁干净，圆形标准化养殖池整齐排布，池体洁净规整，池内水质清澈透亮，配套的供氧、净水、循环水设备全天候平稳运转，可实时调节水质、保障水体溶氧量。细微的水流声与设备轻鸣声交织，营造出适宜鱼类生长的稳定环境。

　　“凭借这些先进的设备和成熟的养殖技术，我们养殖鱼的数量逐年增加，品种日渐丰富。墨瑞鳕、银鳕、清江鱼是我们养殖的主要品种。前几年，公司还引进了两池澳洲龙虾养殖。”施保拴说，“去年，我们年产3万斤鲜鱼，2000斤澳洲龙虾。”

　　养殖产能稳步提升，如何畅通销路、实现效益最大化，成为企业发展的关键。看准自产水产足够新鲜的优势，公司开起了饭店，作为基地水产的前端销售点。如今，饭店已稳定经营近三年时间。三年来，饭店凭借“现捞现做、极致新鲜”的特色，积累了大批回头客，经营效果持续向好，每年能稳定消化基地产出的一万多公斤鲜鱼，成为水产销售的核心渠道。

　　说起养殖澳洲龙虾，施保拴颇有心得。他说：“我们几次去江苏盱眙学习养殖技术，建设养殖池、购进6000尾种虾，开启试养之路。几年来，我们攻克水温调控、水质维护、病害防治等关键环节。经过数年实践优化，如今已形成稳定成熟的繁殖模式。去年，我们的澳洲龙虾主要销往太原，为企业带来了可观的收入。”

　　阳泉市沁禾鱼菜共生农业科技有限公司的发展模式不仅实现了自身效益提升，还带动了本地就业。目前，基地与饭店共吸纳10名村民就近就业，这些村民主要负责养殖管护、餐饮服务等工作，无需远离家乡就能实现稳定就业。这种“养殖+餐饮”的一体化模式，既解决了水产销路问题，又带动了本地劳动力就业，实现了产业发展与村民增收良性互动。（侯 节）