工人把花卷放上烤盘

　　3月19日，矿区平潭街街道西河村的山西三来食品有限公司里，年前赶制年馍的忙碌状态淡去，工人恢复了平常的生产节奏。在馒头生产车间，工人穿着工作服，戴着帽子、口罩、手套，将蒸制好的馒头、花卷整齐摆放在烤盘上，随后将其放进烤箱。不一会儿，香气弥漫整个车间。山西三来食品有限公司销售经理王湧说：“说白了，我们每天就是和面粉打交道。公司主要做三类产品，馒头、蛋糕、压饼。我们只有把好品质关，才能让馒头香、蛋糕香、压饼香这3种香味，从车间飘到顾客家中，让越来越多人喜欢吃我们的产品。”

　　山西三来食品有限公司是西河村产业发展的重要支柱之一。公司打造的食品厂共有3个生产车间，分别是馒头生产车间、蛋糕生产车间、压饼生产车间。这些车间分工明确、流程规范，以现代化生产守护消费者舌尖上的安全与美味。

　　馒头生产车间平时主要生产馒头、花卷。每年春节前，车间还会生产年馍，有开花大馒头、花糕、红枣馒头等，造型多样，看着让人直流口水。馒头生产车间，和面、醒发、定型……每道工序精益求精，蒸出的馍又暄又白，口感好。蛋糕生产车间，打蛋机、和面机、电热食品烤炉等设备齐全，生产出的蛋糕松软细腻、香香甜甜。压饼生产有配料、调制、摊糊、压制、包装等工序，压饼原料将杂粮与小麦粉搭配，生产出原味、香辣、葱味等7种口味的“老妮儿”牌压饼，薄、香、酥、脆，深受消费者好评。

　　在这些生产车间中，馒头生产车间是最忙碌的。保证馒头、花卷等的口感，原料、工艺是关键。王湧说，在原料把控上，公司坚持选用优质高筋小麦粉，从源头筛选，选择正规厂家供应的合格原料，每一批次面粉进厂时，他们都会查验检验报告，保证食材来源可溯、质量安全。在工艺把控上，每一个生产环节都有专人负责、专人检查。工人还会根据季节变化灵活调整面团醒发时间、蒸制时长等，这能让蒸出的馒头、花卷个个麦香浓郁、口感稳定。

　　据了解，每年最忙碌的时候，馒头生产车间1个月能生产5万箱产品，每箱重量达4公斤。今年1月，公司在馒头生产车间新增一台全自动包装机。新设备投用后，包装环节实现自动入袋、封口、打码一体化作业，减少工人直接接触食品的频率，更加卫生、安全，同时提高了包装效率、减轻了工人劳动强度，一举两得。

　　此外，公司还带动了村民就业增收。目前，公司有近60名工人，其中，一半是西河村村民。村民王瑞说：“多亏了这个公司，让我能在‘家门口’就业。这样既能挣钱又能顾家，日子过得踏实又安心。这些年，看着公司一步步发展壮大，产品越卖越好，我们这些员工打心底跟着高兴。”（李旭榕）