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从北京到娘子关,从机关食堂的大师傅到一家面馆的小老板,年近九旬的北京老人扎根娘子关20余载,只为用心做好每一碗面——
此心安处是吾乡
发布日期:2024-06-25
来源:阳泉晚报


从洗菜到做面,每一道工序刘森林都亲自上手,一碗碗酱香浓郁的老北京炸酱面烟火气十足。(组图)

厨房内外,刘森林一个人将面馆打理得井井有条。

刘森林打算注册商标,在阳泉的每个县区开分店。

对刘森林来说,娘子关是他第二个家。

每天早上,刘森林都会骑着自行车去市场采购新鲜的食材。

健谈的刘森林和客人拉家常。

  在平定县娘子关镇,有一家如意面食馆,店铺不大却小有名气。店主刘森林是一位89岁的北京大爷,精神矍铄、眼神明亮,一口京片子加一碗地道的“老北京炸酱面”,笑迎八方来客。

  面馆不大,只有一个大堂,放着六七张长方形餐桌,老旧的吊扇吱吱呀呀地轻转着,处处透露着国营老饭店的时代感。身着白大褂、戴着厨师帽的刘大爷是老板,同时也是采购员、服务员、主厨、打荷工。他做的炸酱面,面条劲道、爽滑利口,光菜码就不少于6样——黄瓜丝、葱丝、萝卜丝、香菜、黄豆和糖蒜,再拌上一勺“秘制炸酱”,酱香浓郁,地道味美。

  健谈的老人常常与慕名前来的食客聊起自己的故事。

  今年89岁的刘师傅来阳泉已经20多年,有3个孩子,都留在北京。年轻时,他是北京某机关食堂的大师傅,后来辞职做生意,走南闯北去过不少地方,直到来到娘子关——雄关古道的奇绝、“北域江南”的秀丽以及善良淳朴的民风,令他流连忘返。他便扎根此地,在小镇开了这家“如意面食馆”。从此,娘子关便成了老爷子第二个家。每年刘师傅都会回京探亲,但待不了几天就想回来。在这里生活了20多年,当初那个“异乡人”如今早已成了“自家人”:“无论走到哪,我都记挂着娘子关,记挂着我的面馆,也惦记着来吃面的老朋友。”

  行至山河远阔,更见人间烟火。如今,面馆名气越来越大,慕名而来的人越来越多,这让刘师傅格外高兴。虽然年近九旬,却依然有一颗年轻的心。“做好一碗面,也是一份终生的事业。”刘师傅笑着说。他还打算注册自己的商标,在阳泉的每个县区开分店——“让更多阳泉人都能尝到正宗的‘老北京炸酱面’。”郑晓丹/文  张哲远/图


(编辑:董怡初 责任编辑:白洁)
 
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