市云阁食品有限公司在生猪收购价涨幅较大的情况下，坚持严格把好生猪收购关、检疫关、屠宰关，确保市民购买到“放心肉”。
      这个公司是我市唯一的市级生猪定点屠宰加工企业，具有国内先进的屠宰加工设备和技术，多年来为保证市民吃上“放心肉”做出了贡献。从1996年起，他们在全省同行业率先取得了ISO9000质量体系和HACCP国际食品安全体系认证，建立起了一整套质量保证体系，建立和完善了质量管理机构。同时，在生产工序之间建立市场链条，形成公司内部质量管理的市场化运作，强化了全体人员的质量意识，完善了公司的质量管理体系，使“云阁”肉制品的质量信誉不断提高。在具体的生产过程中，市云阁肉制品有限公司在全省率先引进了机械化屠宰生产线，并从1996年开始实施全市定点屠宰。10年来，经过市场的不断规范与宣传引导，2006年公司生猪屠宰量达到12万头，占到了市场份额的80%左右。与此同时，为保证冷鲜肉品质，“云阁”冷鲜肉的生产要经过7道同步检验工序，目的是为了从源头、流程、细节上严格把关，保证肉品质量。                      
      今年四五月份以后，随着猪肉市场发生较大变化，公司每日的屠宰量已从去年的300多头下降到150余头。每日屠宰量减少了，但云阁公司的屠宰质量却丝毫不减。为保证肉品质量，公司技术人员和市派驻公司的检疫人员坚守岗位，每天首先对送货车辆进行消毒，之后对送来的生猪进行静养12小时，排除其体内水分，判断其健康状况，防止病猪和注水猪进入屠宰环节。生猪经过静养进入自动化屠宰环节后，各道工序都由专人监测，层层负责，保证每道工序的安全可靠之后，在各道工序全部检验合格后，采用先进的冷却工艺，经充分排酸排毒后，加盖检疫检验合格印章后方可装车上市。（晋华  晓红）