
工人在主食车间里忙碌

年馍
过年,怎么能少了造型多样、寓意美好的花馍呢?特别是在咱山西,过年吃年馍,寓意来年的日子蒸蒸日上。和仓库管理员盘点当天需要配送的年馍、嘱咐车间工人按照订单要求加紧制作年馍、在微信朋友圈推送产品介绍……连日来,这样快节奏的工作让山西三来食品有限公司食品分公司经理麻晓峰找回了“熟悉的感觉”。 “每年春节前的一两个月,公司的年馍订单就多起来了。进入农历腊月,工人们早上8点开工,午饭后休息1个小时就接着干,最晚的时候会到晚上7点多。包装好的年馍礼盒会及时存进冷库,零下25℃的极冻模式能最大程度保鲜。”麻晓峰说。与往年不同的是,今年公司精选养生原料、丰富花馍造型,推出了“升级版”花馍——养生创意花馍。麻晓峰说:“我们的花馍原料增添了不少杂粮,造型也更多样,兼顾营养和创意,很多人买过一次就又来订。截至目前,我们的年馍订单已超过5万箱。这几天,不少企业的年馍订单已经陆续开始派送了。年味是越来越浓了。” 公司的主食车间里,两条年馍生产线“火力全开”。帽子、口罩、工作服穿戴整齐的工人分工明确,有的负责备料、有的负责和面、有的负责定型、有的负责蒸制,每道工序精益求精,蒸出的馍好吃又好看。 一旁的成品晾制架上,热气腾腾的红米馒头、南瓜馒头、椒叶花卷、红糖枣发糕等摆得整整齐齐。“这些是年馍礼盒里的新品,它们的原料不再是单一的小麦粉,很多添加了杂粮,能满足人们健康饮食的需求。比如制作红米馒头,我们就要提前浸泡蒸制好红米,然后用蒸熟的红米与高筋小麦粉混合二次发酵再蒸制。蒸好的红米馒头不仅口感松软,而且红米本身营养丰富,消费者很喜欢。”主食车间主任王瑞介绍。注重营养美味的同时,年馍的造型也变得丰富起来。如意造型的、福袋造型的、花朵造型的、元宝造型的……年馍的新造型让人们眼前一亮。 “今年,我们为多款产品升级了文创风格的新包装。用包装讲好故事、用品质赢得口碑,我们的年馍礼盒才能持续‘圈粉’。”麻晓峰说。说话间,几名工人开始将晾制好的年馍打包装箱。焕新升级的新包装引人注目:有的包装集中展示了中共创建第一城、石评梅故乡、娘子关、藏山等我市的名片,有的包装融合了剪纸、书法元素,浓浓的文创气息扑面而来。(郭鑫璐)
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