钢架大棚

　　初冬时节，盂县牛村镇南下庄村，一个个钢架大棚整齐排列在田间地头。大棚内，团团簇簇的平菇破棒而出，放眼望去一片生机勃勃的景象。一大早，工人就在大棚里忙碌着——观察平菇的生长情况、整理菌棒、采摘成熟的平菇。“再过一阵子，气温更低，菌棒的出菇速度会受影响。收完这茬平菇，我们就计划休息了。”盂县榕之春种植专业合作社负责人曾守峰说。

　　南下庄村位于盂县县城东部，全村有300余人，耕地800余亩。2019年，村里引进外地客商开发荒山、流转土地、组建合作社，建起了首批19个种植大棚。“经过几年的发展，种植大棚从最初的19个增加到了如今的45个。村民守家在地有活干、有钱挣，这平菇真是种对了！”南下庄村党支部书记刘振华说。

　　说起为何在南下庄村发展平菇种植产业，曾守峰打开了话匣子。“这儿地势平坦、气候温和，适宜建大棚种平菇，再加上本地食用菌种植户不算多，竞争小、销路好，我们就选定了这条路。”曾守峰说，“为了种好平菇，我们多次赴山东考察，还经常邀请技术员来村里指导。现在，合作社年出菇量100多万公斤。”

平菇

　　出菇量高，投资也大。“为了降低成本，我们自己生产菌棒。”曾守峰说，“本地有大量的玉米芯、麦麸，能满足制作菌棒的需要。我们从北京引进优质菌种，保证平菇品质。”

　　大棚不远处，是合作社投资修建的冷库。“随着种植规模的扩大，我们的冷库也扩建了。今年，我们将原本300多立方米的冷库扩大到了1100多立方米，这给了我们应对市场价格波动的底气。”

　　大棚内，村民刘海花正忙着采收平菇。一个个完整的平菇被她小心摘下，整齐码放在泡沫箱内。“我每个月能挣3000多元，守家在地，我挺满意。”刘海花笑着说。合作社长期雇用10多名村民，负责搬运菌棒、管理大棚、采摘蘑菇等日常工作。出菇高峰期时，合作社还要雇用不少短期工采蘑菇。

　　除了种植市场认可度高的平菇，合作社还种植着一些相对“小众”的食用菌——榆黄菇、茶树菇、赤松茸。“前些年，我们试种了这些食用菌，但在市场上卖得并不理想。现在，这些‘小众’食用菌主要以订单种植为主。”曾守峰说。

　　随着种植技术、销量趋于稳定，曾守峰谋划起了下一步发展：“明年，我们计划调整种植时间，扩大平菇种植规模，让‘小平菇’创造更大收益。”（芦蕊）