工人包月饼

　　9月19日，山西康民农产品开发有限公司制作车间内，随着电烤炉的提示音响起，三大盘新鲜的盂县桃仁月饼出炉。浅黄色的饼坯经过高温烤制“染”上了一层焦黄，散发出桃仁月饼特有的香气。掰开一块月饼，包裹着红糖的核桃仁馅料更加诱人。“中秋节快到了，这几天月饼订单越来越多。我们开足马力制作月饼。”山西康民农产品开发有限公司负责人刘志杰笑着说。

　　山西康民农产品开发有限公司位于盂县南娄镇下曹工业园区，是山西省农业产业化省级重点龙头企业。在多年经营过程中，公司形成了种植、加工、研发、包装、销售“一条龙”产业链。根据往年销售月饼的经验，今年山西康民农产品开发有限公司早早开始准备，从7月13日就开始陆续收到订单制作月饼了。“现在公司已经制作销售月饼8万余个，预计到节前制作销售量能超过10万个。”刘志杰说，“公司制作的月饼不仅在本地热销，还通过电商平台销售到了全国各地。身在异乡的盂县人可以尝到这口家乡味儿，外地人也可以领略晋式月饼的美味。”

　　备料车间内，用于制作月饼的面粉、菜籽油、纯净水等整齐摆放。包装上的“盂康”“小武公社”商标格外醒目。“用于制作月饼的原材料大多由本地企业加工。”刘志杰指着原料一一介绍，“面粉、菜籽油是我们自己加工的；水是另一家本地企业送过来的；核桃仁购自周边地区……”

　　备料、称重、包月饼、烤制月饼……加工车间内，工人们分工明确、各司其职。按比例拌好的馅料被定量包进饼皮。虽然是手工制作，但在这一过程中，工人会反复称重，保证月饼总体重量、馅料和饼皮比例基本一致。“根据不同馅料的配比和使用量，月饼有6元和8元两种。”负责包月饼的女工付萍萍介绍。

　　好吃的月饼不愁卖。山西康民农产品开发有限公司与我市60多家超市、便利店达成合作销售月饼，同时还通过电商平台审核上架了“小黄车”。“最近我们正加班加点赶制月饼，努力在节前把咱本地特色桃仁月饼送到客户手里。”刘志杰说。（芦蕊）