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守护阳泉月饼品牌
发布日期:2017-09-30
来源:阳泉日报

又到中秋节,阳泉人过节总少不了品尝咱阳泉人自己的月饼“老字号”“颐寿”牌月饼。有这样一个女工群体,她们用自己精益求精的追求
守护阳泉月饼品牌

 
阳泉食品总厂有限公司是具有六十多年历史的“中华老字号”企业。他们生产的具有阳泉特色的各类糕点颇受市场青睐。

女工们在完成了更衣、冼手、消毒等一系列准备工作后,再经过一套风淋系统才能到达生产操作区。

生产操作区分为生产间、烘焙间、包装间等几个区域,女工们在各自的区域内有条不紊地工作着。

虽然车间内温度很高,但女工们仍然在岗位上不停地忙绿着。

具有阳泉特色的蛋糕、面包、桃酥、麻花等都出自该公司蛋糕车间的女工之手。

女工们吃过午饭后,在这个休息间内休息片刻,便会重新投入到紧张忙碌的工作中。

中秋节快到了,阳泉食品总厂有限公司的生产车间内一派忙碌的景象,女工们加紧包装着经济实惠的“家庭装”月饼。

做糕点的模具内需要抹一层油,不然就会出现粘连。

经过发酵、上炉、晾制等一系列程序后,一个个色香味俱全的面点即将新鲜出炉。

进入生产操作区的每一个人必须在清洗间内清洗消毒,“全副武装”。

为方便附近居民购买各类糕点,他们特意在厂区里设置了一个便民零售点。


  在我们的生活中,大多数人都吃过阳泉市食品总厂有限公司生产的具有阳泉特色的蛋糕、面包、桃酥、江米条、麻花等,这些糕点就是出自该公司蛋糕车间女工们之手。
  周青是该公司蛋糕车间的副主任,8月11日一大早,记者跟随周青走进公司大门,来到一栋楼房前,经过约摸半米高的“门槛”,上了二层进入更衣室。在认真完成更衣、戴帽子、戴口罩、洗手、消毒等一系列准备工作后,再经过一套风淋系统,才能到达生产操作区。周青习惯性地看了一下表,时间是7点39分。

  这时,和面师傅已经将一部分面和好。随后,其他女工们也“全副武装”陆陆续续来上班了。

  在一块大案板前,女工们有的将和好的面切成长条状,有的正在分割面块,有的将面块揉成光滑的面团放入烤盘……经过发酵、上炉、晾制等程序,一个个香甜诱人的面包新鲜出炉。

  车间的另一边,两名女工正在制作蛋糕。一个人在机器的这边将烤盘放入机器中,另一个人在机器的那边将已经注入蛋糕糊的烤盘送入烤炉。不一会,金灿灿的蛋糕就烤好了。

  渐渐地,车间里温度越来越高,女工们只能依靠4台壁挂式电风扇降温,不一会儿工作服就被汗水浸湿,但她们仍然坚守在自己的岗位上不停地忙碌着。

  不知不觉时间就到了13点13分。“我们一般这会才吃午饭,而且都是自己带饭,为了能让大家吃上热饭,单位还提供了蒸饭机。”周青介绍。

  吃过午饭,休息片刻后,女工们又重新投入紧张而忙碌的工作中,这样的状态一直要持续到16点以后。“金杯银杯不如老百姓的口碑,只有大家喜爱我们的产品,钟情于‘阳泉味道’,再苦再累我们都是值得的。”临近采访结束时,周青这样说。同样,这句话也道出了蛋糕车间全体女工们的心声。

  李雅琼/文 晋向华/图

编辑:李国新
  
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